Leskovac 29.o9.2023.god.- U toku poslednjeg radnog dana ovogodišnjeg septembra u celodnevnom programu u leskovačkom etno-kompleksu „Šoip-Djokić“ ispred Turrističke organizacije Leskovca – TOL-a, majstori u pripremi javara leskovačkog kraja ukrstiliu su svoje varjače…
Na završnom delu ovog desetog jubilarnog takmičenja u pripremi ajvara pod imenom „Izadji mi na teglu“, na jugu Srbije, u Leskovcu nastupile su 10 ekipe: Leskovačka pijaca,“Tozini kuvari“ učenici završnih razreda TUŠ-“Svetozar Krstić Toza“ iz Vučja,Učenici Tehniške škole „Boško Krstić“ iz Bojnika,Kuvarice restorana „Dva drugara“,ekipa invalidni Penzioneri i OSI „Sunčana jesen“, „Anine Čarolije“ iz Donjeg Brestovca,“Crveni a blagi“ ekipa mladih kuvara iz Leskovca,“Carski unitok“iz Leskovca,“Jelen dol“, i ekipa kuvara iz Doma učenika i studenata iz Leskovca.
Grad Leskovac je medju vodećim gradovima u Srbiji po brendiranim proizvodima iz oblasti prehrambene tehnologije: Leskovačko roštilj meso,Leskovački roštilj,Leskovačka sprža,Leskovački domaći ajvar i od skora Leskovačka ljutenica.
Prvi pobednik ovog jedinstvenog prehrambenoig karavana „Izadji mi na teglu“ bila je mešovita ekipa mladih kuvara iz leskovačke varošice Vučje.
Poslednja ovogodišnja manifestacija kako dolikuje majstorima u pravljenju ajvara je dva dana u leskovačkom kraju,u petak 29-og septembra u centru Leskovca i 30 septembra u centru Donjeg Brestovca u selu u kojem su največći proizvoidjači ajvara u Srbiji, a koje sa velim uspehom proizvodnje u vidu robne marke ovog delikatesa predvodi proizvodnja Stevice Markovića iz Brestovca,povrtarskog sela na sredokraći puta izmedju Leskovca i Niša…
Takmičenje u Leskovcu otvorio je u ime lokalne samouprave Leskovca Milan Djordjević koji je istakao zadovoljstvo zbog velikog broja posetilaca i medijskog interesovanja za ovo takmičenje iz više regionalnih medija.
Grozdana Mitić predsednica Udruženja invalidnih lica i osoba sa invaliditetom iz Leskovca šefica štanda“Sunčana jesen“ u našem razgovoru ističe: “Uposlednjih nekolikog godina mi smo aktivni učesnici ovog takmičenja u Leskovcu i Brestovcu. Sva količina ajvara koje pripreme naše vredne kuvarice ide u humanitarne svrhe. Mi naš ajvar ali i druge prehrambene proizvode iz kućne radinosti poklanjamo starim i boilesnim stanarima Staračkog doma „Sunčana jesen“ u Leskovcu…“,naglašava gospodja Mitić.
Nezavisno od stava stručnog žirija pojedini novinari za najbolje uredjeni štand i ukusni ajvar proglasili su pored štanda „Sunčana jesen“, i štandove „Anine čarolije“ iz Brestovca i majstorije restorana „Dva drugara“kuvara iz porodice Zdravković iz sela Gornja Jajina kod Leskovca…
Pobednici ovogtakmičenja u Leskovcu i Brestovcu dobijaju po šporet „Smederevac“, drugoplasirani „Mini Smederevac“ i treće-plasirani dobijaju vredne poklon-pakete kompanije „Dijamant“.
Sve takmičarske ekipe imale su na raspolaganju po šporet,ajvarku papriku u džakuod po 10 kilograma,i drva za potpalu šporeta. Takmičari su sa sobom poneli poveće šerpe,varjače,začine i nadasve veliku ljubav i strpljenje u pravljenju ajvara.
Tomislav Stevanović
